植物用LEDを使って育てた野菜を調理しているようです。
重労働でもないので、障害のある方でもできるんですね。

青色ＬＥＤで水耕栽培 障害者の就労支援カフェが話題｜福祉新聞 http://www.fukushishimbun.co.jp/topics/6154